Brazil Rancho Do Sossego Lot #69 Anaerobic Fermentation

Röstkaffee, ganze Bohnen

Brazil Rancho do Sossego Lot69 Anaerobic OR Omni Roast

Tassenprofil: Brombeere, Grapefruit, Kakao

1970 kaufte Hamilton Chagas (Miltinho) die Rancho do Sossego in der Gemeinde São Sebastião do Anta. Es sollte zunächst als Zufluchtsort dienen, um sich zu erholen und die Schönheit und Gelassenheit der Natur zu genießen. Jedoch bald danach wurden Kaffeepflanzen gepflanzt und die Ranch entwickelte sich mit der Zeit zu einer Einkommensquelle für die Familie. Die Leidenschaft für Kaffee wuchs und es wurde weiteres Land in der Umgebung erworben. Die Rancho do Sossego ist heute eigentlich eine Fazenda, der alte Name blieb bestehen.
Der Anbau und die Anbautechniken wurden verbessert, und durch Modernisierung und Investitionen in Geräte konnten die Kaffeeerträge und die Qualität deutlich gesteigert werden. Derzeit entwickeln der Schwiegersohn von Hamilton, Wladimir Ferreira Viana, seine Frau und seine Töchter, den Anbau von Kaffeespezialitäten mit hervorragenden Ergebnissen weiter.
Es ist uns gelungen, zwei Lots von Waldir aus der aktuellen Ernte zu erwerben. Die beiden Kaffeesorten sind von gleicher Varietät und haben die gleiche anaerobe Aufbereitung. Der wesentliche Unterschied beider Kaffees sind nur 50 Höhenmeter, jedoch mit dem Erlebnis ganz anderer Geschmacksrichtungen in der Tasse.

Röstgrad: 2/5
Produzent: Waldir Ferreira Viana Junior
Farm: Rancho do Sossego
Region: Brazil, Sebastião do Anta
Anbauhöhe: 800m ü. NN.
Aufbereitung: Anaerobic
Varietät: Catuaí

Cover-Art: Mike Fitzek
@watertowodka