Kiwi Stk.

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Die Kiwi oder chinesische Stachelbeere genannt, hat ihren besonderen Geschmack ihre Fruchtsäuren zu verdanken. Sie ist eine großartige Vitamin-C Quelle. Schon zwei Kiwis am Tag können den täglichen Bedarf an Vitamin-C abdecken. Die Kiwi enthält ein Enzym, dass Eiweiß aufspaltet, in Kombination mit Milcheiweiß erzeugt sie daher einen bitteren Beigeschmack. Aber genau diese Eigenschaft kann man sich in einer Marinade für Fleisch zu Gute kommen lassen, hier macht sie es schön weich.

Küchentipp: Den optimalen Zeitpunkt für den Verzehr erkennt man daran, dass sie auf leichten Druck nachgibt.

PS: Ihren Namen Kiwi trägt sie übrigens erst seit 1959, als sie in London nach dem gleichnamigen, neuseeländischen Vogel benannt wurde. Das liegt wohl daran, dass in Neuseeland die chinesische Frucht erstmals in kommerziellen Plantagen angelegt wurde.

Beschreibung

Ursprungsland:          Spanien

Regionalität:                EU

Haltbarkeit:                  1-2 Wochen

Lagerung:                     Kühl oder bei Raumtemperatur

Verpackung:                Lose

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