Guatemala – La Mochilita – Filter – washed – Belco(Entwurf)

Röstkaffee, ganze Bohnen

Ethiopia Koke Honey Filter

Unser neuer Filterkaffee Koke Honey stammt aus Äthiopien – Region Yirgacheffe. Diese Region ist eine der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens und wird von vielen als der Geburtsort des Kaffees angesehen.
Unser Koke Honey wurde von vielen kleinbäuerlichen Betrieben aus den Gebieten Birbes Kela, Koke, Konga, Wedessa und Tisho Kebeles geerntet und zur Verarbeitung in die Waschstation von Koke gebracht. Von dort ist dann auch der aufbereitete Rohkaffee bezogen worden.

Varietäten:
Der Koke Honey besteht aus den regionalen Arabica-Varietäten Kurume, Dega und Wolisho und wächst auf einer Höhenlage von 1.800m.

Aufbereitung:
Die Art der Aufbereitung „Honey“ hat einen maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack in der Tasse. Dabei wird nur die Pulpe, also die Fruchthülle der Kaffeekirsche, durch einen Entpulper entfernt. Die verbleibende Zuckerschleimschicht, auch Mucilage genannt, haftet noch während der Trocknung auf der Bohne an und sorgt für eine klebrige, honigähnliche Textur – daher der Name „Honey“.

Geschmack:
Wir schmecken in der Tasse Erdbeere, Limette, Schwarztee.

Geschmacksprofil: Erdbeere, Limette, Schwarztee
Röstgrad: 2/5
Produzent: Koke Washingstation
Region: Äthiopien Yirgacheffe
Anbauhöhe: 1800m
Aufbereitung: Honey
Varietät: Kurume, Dega, Wolisho
Cover-Art: by @friede_be