Naturwein “Hibernal” 2023 Vinařství Petr Kočařík Mähren Tschechien

Der Hibernal 2023 von Petr Kočařík zeigt eine ausgesprochen aromatische und zugleich charaktervolle Seite dieser besonderen Rebsorte. In der Nase präsentiert er sich intensiv und vielschichtig mit exotischen Fruchtnoten, reifer Zitrusfrucht und feinen floralen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und vollmundig, mit einer cremigen Textur und einer markanten, lebendigen Säure, die dem hohen Alkohol und der opulenten Frucht eine bemerkenswerte Spannung verleiht. Der lange Ausbau auf der Feinhefe im französischen Eichenfass sorgt zusätzlich für Tiefe, Struktur und eine dezente Würze, ohne die aromatische Eigenständigkeit des Hibernals zu überdecken. Im Nachhall verbinden sich reife Frucht, feine Würznoten und eine frische, fast mineralisch wirkende Säure zu einem langen und komplexen Finale. Insgesamt ist dies kein leichter, unkomplizierter Hibernal, sondern eine kraftvolle, eigenständige Interpretation mit viel Fülle, Struktur und einem ausgesprochen langen Trinkvergnügen.