Weingut KrämerDas Weingut Simone und Stephan Krämer in Auernhofen ist ein ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der seit 1989 nach Naturland-Richtlinien arbeitet. Auf rund 70 Hektar verbindet der Hof Ackerbau, Gemüseanbau und Weinbau zu einem geschlossenen Kreislauf. Etwa vier Hektar Rebfläche liegen in den fränkischen Lagen Tauberzeller Hasennestle und Röttinger Feuerstein.
Im Mittelpunkt steht der respektvolle Umgang mit Boden und Natur. Die Weine vergären spontan, kommen ohne Schönung oder Filtration aus und erhalten nur minimalen Schwefel. Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und heimischen Eichenfässern, um den Charakter der Trauben unverfälscht zu bewahren.
Die Rebsorten reichen von Silvaner, Müller-Thurgau und Riesling bis zu Johanniter, Regent und Schwarzriesling – spannend ergänzt durch den neu angelegten „Fränkischen Satz“ mit historischen Sorten.
Der Hof ist ein authentischer Ort: Weinbau, ökologische Landwirtschaft und Gastfreundschaft verschmelzen hier, mit Ferienwohnungen und Weinproben direkt vor Ort.
