Azienda Agricola Monte Zovo
Fruchtig, intensiv und klar: Die Mazeration von schwarzer Johannisbeere verleiht diesem Apfeltrinkessig eine tiefdunkle Fruchtigkeit mit feiner Herbe und einer lebendigen, erfrischenden Säure. Der Apfelessig von UTOPIA wird zunächst spontan vergoren und anschließend über mehrere
Die Geschichte der Azienda Agricola Monte Zovo beginnt 1925, als Carlo Cottini die erste Familienfarm gründete. Sein Sohn Raffaello erweiterte das Anwesen in den 1950er Jahren und baute 1965 das heutige Weingut in Caprino Veronese auf. Der Name „Monte Zovo“ stammt vom gleichnamigen Hügel, auf dem das Weingut liegt. Heute führt Diego Cottini den Betrieb und hat ihn international etabliert.
Monte Zovo umfasst 140 Hektar Weinberge in den DOC-Regionen Valpolicella, Garda und Lugana, viele davon in Höhenlagen zwischen 550 und 950 Metern, was den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Das Weingut legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Biodiversität und wurde 2013 als weltweit erstes Weingut mit dem Biodiversity Friend-Zertifikat ausgezeichnet.
Die Produktpalette reicht von Amarone della Valpolicella DOCG über Ripasso und Valpolicella DOC bis zu Bardolino und Lugana DOC. Besonders bekannt ist der Roccolo Vineyard, einer der höchstgelegenen Weinberge der Amarone DOCG, der für seine außergewöhnliche Qualität steht.