Kmetija SlavčekDie Kmetija Slavček im Vipava-Tal, Slowenien, ist ein familiengeführtes Weingut mit Wurzeln bis 1769. Der Name „Slavček“ – „Nachtigall“ – verweist auf die naturnahe Umgebung. Heute führen Franc Vodopivec, seine Frau Alenka und ihre Söhne den Betrieb.
Die Weinberge liegen in Hanglagen zwischen 80 und 170 Metern auf kalkigen Mergelböden, mit rund 6.000 Rebstöcken pro Hektar. Im Zentrum stehen Weißweine, vor allem Rebula (Ribolla Gialla). Die Weine, wie der Klasika 2021, bestechen durch klare Frucht, Mineralität und lebendige Säure; teilweise reifen sie auf der Feinhefe in Holzfässern und gewinnen so Struktur und Tiefe.
Daneben entstehen Sivi Pinot und Malvazija, oft mit Mazeration oder Holzfassausbau. Mit etwa zehn Hektar Weinbergen und rund 35.000 Litern Jahresproduktion verbindet Slavček Tradition, Terroir und moderne Weinbereitung auf elegante Weise – dazu gehören auch Verkostungen und regionale Spezialitäten.
