Lupinen weiß BIO 400 g

4,90 

Grundpreis: 1,23  pro 100g inkl. MwSt.

Das Aussehen der Lupinenpflanze ist von fingerförmigen Blättern zwischen denen sich Stängel verschiedener Farben senkrecht empor- strecken, gekennzeichnet. An ihnen gedeihen die Schmetterlingsblüten, in denen sich die eiweißreichen Samen bilden.
Die später geernteten Lupinen haben einen neutralen, leicht nussartigen Geschmack und enthalten unter anderem Eisen und einen geringen Fettanteil, weshalb sie sich gut als Sojaersatz in verschiedensten Gerichten beimischen lassen.

Tipp: Nach der Zubereitung sind sie in Essig, etwas Olivenöl und mariniert mit einigen Gewürzen wie Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern ein knackiger Snack für jeden Anlass.

 

Veganer Parmesan mit Lupinen – Als Topping für Pasta-Gerichte oder für ein pflanzliches, hausgemachtes Pesto

Für zwei Portionen:
– 100g Süß-Lupinen 

– 4 TL Hefeflocken 

– 2 TL Salz

– 1 TL Knoblauchpulver 

( bei Bedarf Pfeffer oder andere Gewürze) 

Im ersten Schritt müssen die gegarten Lupinensamen geschält werden und in einem Mixer grob zu Schrot zerkleinert werden. Den Lupinenschrot für 10-15min in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl bei geringer Hitze leicht trocken rösten. Jetzt muss lediglich das Schrot mit den weiteren Zutaten im Mixer bis zur gewünschten Konsistenz gemixt werden.
Fertig ist der vegane Parmesan. Bon Appétit!

Produktinformationen

Nährwertangaben je 100 g
Energie 1239 kJ

296 kcal

Fett 6,9 g
o   davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 6,0 g
o   davon Zucker 2,2 g
Ballaststoffe 42,6 g
Eiweiß 31,2 g
Salz 0,080 g

Ursprungsland: Deutschland
Lagerung: luftdicht, kühl, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: möglichst zeitnah verbrauchen
Verpackung: Mehrwegglas

Zutaten:
weiße Lupinen aus kontrolliert biologischem Anbau

Verarbeitung:
Ganze weiße Süß-Lupinen, getrocknet

Zubereitung:
Übernacht in Wasser einweichen lassen und danach abwaschen. Drei Tassen Wasser mit einer Tasse Lupinen für 1,5 Stunden bei geringer Hitze garen lassen. Erst dann sind sie zum Verzehr oder Weiterverarbeitung geeignet.

Gewicht 400 g

Produkt enthält: 400 g

Artikelnummer: L160000127 Kategorien: , , , ,
BESCHREIBUNG

Das Aussehen der Lupinenpflanze ist von fingerförmigen Blättern zwischen denen sich Stängel verschiedener Farben senkrecht empor- strecken, gekennzeichnet. An ihnen gedeihen die Schmetterlingsblüten, in denen sich die eiweißreichen Samen bilden.
Die später geernteten Lupinen haben einen neutralen, leicht nussartigen Geschmack und enthalten unter anderem Eisen und einen geringen Fettanteil, weshalb sie sich gut als Sojaersatz in verschiedensten Gerichten beimischen lassen.

Tipp: Nach der Zubereitung sind sie in Essig, etwas Olivenöl und mariniert mit einigen Gewürzen wie Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern ein knackiger Snack für jeden Anlass.

 

Veganer Parmesan mit Lupinen – Als Topping für Pasta-Gerichte oder für ein pflanzliches, hausgemachtes Pesto

Für zwei Portionen:
– 100g Süß-Lupinen 

– 4 TL Hefeflocken 

– 2 TL Salz

– 1 TL Knoblauchpulver 

( bei Bedarf Pfeffer oder andere Gewürze) 

Im ersten Schritt müssen die gegarten Lupinensamen geschält werden und in einem Mixer grob zu Schrot zerkleinert werden. Den Lupinenschrot für 10-15min in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl bei geringer Hitze leicht trocken rösten. Jetzt muss lediglich das Schrot mit den weiteren Zutaten im Mixer bis zur gewünschten Konsistenz gemixt werden.
Fertig ist der vegane Parmesan. Bon Appétit!

DETAILS

Produktinformationen

Nährwertangaben je 100 g
Energie 1239 kJ

296 kcal

Fett 6,9 g
o   davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 6,0 g
o   davon Zucker 2,2 g
Ballaststoffe 42,6 g
Eiweiß 31,2 g
Salz 0,080 g

Ursprungsland: Deutschland
Lagerung: luftdicht, kühl, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: möglichst zeitnah verbrauchen
Verpackung: Mehrwegglas

Zutaten:
weiße Lupinen aus kontrolliert biologischem Anbau

Verarbeitung:
Ganze weiße Süß-Lupinen, getrocknet

Zubereitung:
Übernacht in Wasser einweichen lassen und danach abwaschen. Drei Tassen Wasser mit einer Tasse Lupinen für 1,5 Stunden bei geringer Hitze garen lassen. Erst dann sind sie zum Verzehr oder Weiterverarbeitung geeignet.

ZUSATZINFOS
Gewicht 400 g

Produkt enthält: 400 g

Artikelnummer: L160000127 Kategorien: , , , ,

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