Naturwein Chardonnay von Opok 2021 Weingut Tauss Steiermark Österreich

In der Nase entfaltet der Chardonnay vom Opok ein kühles, engmaschiges Bouquet, das von einer salzig-rauchigen Mineralität, grünem Apfel, Quitte und feinen Wiesenkräutern geprägt ist. Ein subtiler Holzton schwingt im Hintergrund leise mit.

Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar straff und energetisch, getragen von einer vibrierenden, saftigen Säure. Das Kalkmergel-Terroir verleiht ihm eine präzise Struktur, während das lange Hefelager eine zarte, griffige Textur beisteuert, die die karge Mineralität perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist absolut trocken, fokussiert und klingt mit einem kreidig-frischen Nachhall lange aus.