Naturwein “Skin contact” 2018 BIO Weingut Krämer Franken Deutschland
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Der „Skin“ basiert auf einer Silvaner-Partie (Jhg. 2018) aus der offenen Maischegärung, die Stephan Krämer normalerweise nur als wohldosierten Anteil in seinen Lagenweine nutzt. Die offene Maischegärung mit Stil und Stängel erfolgte über drei Wochen mit täglichem Unterstoßen. Im Anschluss wurde der Wein in einer alten Korbpresse langsam abgepresst und bis 2020 in gebrauchten Barriques gelagert. Für etwas mehr Frische und Feinheit hat ihn Stephan dann mit einer weiteren Silvaner-Partie aus einer Macération carbonique des Jahrgangs 2020 vermählt (ca. 15-20 %). Keinerlei Schönung oder Filtration und nur eine minimale Schwefeldosis zur Füllung.
Das Weingut Simone und Stephan Krämer in Auernhofen ist ein ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der seit 1989 nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes arbeitet. Auf rund 70 Hektar vereint der Hof Ackerbau, Gemüseanbau und ökologischen Weinbau zu einem geschlossenen Kreislauf. Etwa vier Hektar Rebfläche liegen in den fränkischen Lagen Tauberzeller Hasennestle und Röttinger Feuerstein.
Im Mittelpunkt steht der schonende Umgang mit Boden und Natur. Die Weine entstehen mit Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration, und nur minimaler Schwefelgabe. Ausgebaut wird in Edelstahltanks und heimischen Eichenfässern, um den Charakter der Trauben möglichst unverfälscht zu bewahren.
Die Rebsorten reichen von Silvaner, Müller-Thurgau und Riesling bis zu Johanniter, Regent und Schwarzriesling. Besonders spannend ist der neu angelegte „Fränkische Satz“ mit historischen Rebsorten.
Neben dem Weinbau bietet der Hof Ferienwohnungen und Weinproben an – ein authentischer Ort, an dem ökologische Landwirtschaft, Handwerk und Gastfreundschaft zusammenkommen.
Trauben: Silvaner
Alkohol: 12%
Sulfite: Ja
Hersteller: Simone und Stephan Krämer, Ökologischer Land- & Weinbau, Lange Dorfstraße 24, 9721 Auernhofen
| Gewicht | 1400 g |
|---|---|
| Erzeugerland | |
| Wein- Kategorie | Orange, Weiß |
| Wein- Regionen | Franken |
| Wein- Stilistik | Natur, Still |
- BESCHREIBUNG
-
Der „Skin“ basiert auf einer Silvaner-Partie (Jhg. 2018) aus der offenen Maischegärung, die Stephan Krämer normalerweise nur als wohldosierten Anteil in seinen Lagenweine nutzt. Die offene Maischegärung mit Stil und Stängel erfolgte über drei Wochen mit täglichem Unterstoßen. Im Anschluss wurde der Wein in einer alten Korbpresse langsam abgepresst und bis 2020 in gebrauchten Barriques gelagert. Für etwas mehr Frische und Feinheit hat ihn Stephan dann mit einer weiteren Silvaner-Partie aus einer Macération carbonique des Jahrgangs 2020 vermählt (ca. 15-20 %). Keinerlei Schönung oder Filtration und nur eine minimale Schwefeldosis zur Füllung.
Das Weingut Simone und Stephan Krämer in Auernhofen ist ein ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der seit 1989 nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes arbeitet. Auf rund 70 Hektar vereint der Hof Ackerbau, Gemüseanbau und ökologischen Weinbau zu einem geschlossenen Kreislauf. Etwa vier Hektar Rebfläche liegen in den fränkischen Lagen Tauberzeller Hasennestle und Röttinger Feuerstein.
Im Mittelpunkt steht der schonende Umgang mit Boden und Natur. Die Weine entstehen mit Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration, und nur minimaler Schwefelgabe. Ausgebaut wird in Edelstahltanks und heimischen Eichenfässern, um den Charakter der Trauben möglichst unverfälscht zu bewahren.
Die Rebsorten reichen von Silvaner, Müller-Thurgau und Riesling bis zu Johanniter, Regent und Schwarzriesling. Besonders spannend ist der neu angelegte „Fränkische Satz“ mit historischen Rebsorten.
Neben dem Weinbau bietet der Hof Ferienwohnungen und Weinproben an – ein authentischer Ort, an dem ökologische Landwirtschaft, Handwerk und Gastfreundschaft zusammenkommen.
Trauben: Silvaner
Alkohol: 12%
Sulfite: JaHersteller: Simone und Stephan Krämer, Ökologischer Land- & Weinbau, Lange Dorfstraße 24, 9721 Auernhofen
- ZUSATZINFOS
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Gewicht 1400 g Erzeugerland Wein- Kategorie Orange, Weiß
Wein- Regionen Franken
Wein- Stilistik Natur, Still
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