Naturwein Cuveé Hrdza 2023 Weingut Milovin Malokarpatská Slowakei

10 Tägige  Maischegärung und in einem neutralen Fass gereift, entsteht ein runder, cremiger, komplexer Wein mit Noten von Orangenblüten, Kamille, Quitte mit leichten Aromen von schwarzem Tee. 

Er öffnet sich langsam im Glas und enthüllt eine Reihe von Schichten unter einer perfekt angepassten Oxidation. 

Ungefiltert, wenig bis kein SO2, bio.

Es war 12 Tage auf Fellen. Der wichtige Teil ist, dass Hrdza in der slowakischen Sprache Rost bedeutet (auch kastanienbraune Haarfarbe). Und vor der Gärung wurden 50% des freien Saftes entfernt. Daher ist das Verhältnis von Schale zu Saft größer als normal. Die Tannine sind also stärker vorhanden. Er ist rustikaler (Wortspiel beabsichtigt). Wie auch immer, nach der Gärung wurde er leicht gepresst und kam in alte Eichenfässer. Dort haben wir den Bodensatz etwa alle zwei Monate aufgerührt, und nach einem Jahr kam er in einen Edelstahltank, um ihn zu vermengen. Dort blieb er 6 Monate und wurde dann in Flaschen abgefüllt, wobei während des Prozesses nur sehr wenig Schwefel hinzugefügt wurde.