Naturwein Vitovska 2021 Branko Čotar Karst Slowenien

Im Glas leuchtet er in einem hellen Goldton mit leicht kupfernem Schimmer, der bereits auf den langen Hautkontakt und die handwerkliche Vinifikation hinweist. In der Nase entfaltet sich eine subtile, erdverbundene Aromatik: zarte Noten von getrockneten Kräutern, Kamillenblüte, reifer Quitte und Aprikose werden von einer mineralischen, leicht salzigen Brise untermalt – der Duft erinnert an sonnengewärmten Stein und mediterrane Kräuterfelder. Diese Zurückhaltung ist typisch für die Rebsorte Vitovska Grganja, die in den kargen Kalkböden des Karsts nur geringe Erträge bringt, dafür aber eine bemerkenswerte Tiefe entwickelt. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise, straff und doch fein cremig in der Textur. Eine fein ziselierte Säure trägt die Aromen von gelbem Steinobst, Zitruszesten und einer zarten, fast teeartigen Würze. Der Ausbau in großen alten Holzfässern und der Verzicht auf Filtration verleihen ihm eine leicht oxidative, harmonische Wärme, ohne an Frische einzubüßen.