Julia Kaiser

Slobodné Vinárstvo, Slowakei

Manufaktur, Produzent, Winzerinnen / Von
Slobodné Vinárstvo Slobodné Vinárstvo ist ein biodynamisches Weingut aus der Slowakei, genauer gesagt aus Zemianske Sady. Auf rund 17 Hektar kalkreicher Spärocken-Weinberge entstehen hier Naturweine, die lieber zuhören als eingreifen: ökologisch, biodynamisch und mit Winzerfamilien-Erfahrung seit 1912. Die Naturweine von Slobodné Vinárstvo werden spontan vergoren, kommen ohne Enzyme und Technik aus und sehen nur minimal [...]

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Mazeration

Herstellungsprozesse / Von
  Mazeration Mazeration ist ein handwerklicher Prozess, bei dem Aromen, Farbstoffe und Geschmacksstoffe aus Pflanzen, Früchten oder Kräutern in Flüssigkeit übergehen. Dabei werden die Zutaten über Wochen oder Monate eingelegt, ohne Hitze oder chemische Zusatzstoffe – die Flüssigkeit nimmt so natürlich die Charakteristik der Zutaten auf. Bei Tranquillo-Produkten spielt Mazeration eine wichtige Rolle: Bei Trinkessigen

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Essig – wie er entsteht

Herstellungsprozesse / Von
  Essig – wie er entsteht Essig entsteht durch Fermentation. Ausgangspunkt ist immer ein alkoholhaltiges Produkt – zum Beispiel Wein, Most, Cider oder vergorener Fruchtsaft. In einem zweiten Schritt wandeln sogenannte Essigsäurebakterien den Alkohol mithilfe von Sauerstoff in Essigsäure um. Dieser Prozess verleiht dem Essig seine typische Säure und seinen Charakter. Je nach Ausgangsprodukt, Herstellungsweise

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Orléans-Gärung

Herstellungsprozesse / Von
  Orléans-Gärung Orléans-Gärung ist ein traditionelles, offenes Verfahren zur Essigherstellung, bei dem alkoholhaltige Flüssigkeiten langsam mithilfe natürlicher Essigsäurebakterien zu Essig vergoren werden. Das Verfahren zeichnet sich durch besonders komplexe Aromen und handwerkliche Qualität aus. Warum die Orléans-Gärung besonders ist: sehr aromatisch und vielschichtig, natürliche Säure, weniger aggressiv, bewahrt Terroir, Rebsorte und Herkunft, handwerklich, nicht industriell

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Utopia

Lieferant, Manufaktur, Produzent, Winzerinnen / Von
Utopia Photo: utopia.direct Utopia ist die Familie Eva und Ivo Laurin aus dem kleinen Ort Obrataň im Böhmischen Hochland in der Tschechischen Republik. Auf ihrer Farm „Stronghold Sudkův Důl“ wird angebaut, gezüchtet, gesammelt und fermentiert. Wie sie selbst sagen, haben sie sich eine eigene kleine Welt im Geist der vorindustriellen Zeit geschaffen – mit sauberen,

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DRY JANUARY 2026

kuratierte_Collections, WEIN / Von
DRY JANUARY 2026 Photo utopia.direct Dry January bei Tranquillo heißt nicht verzichten – sondern neu entdecken. Alkoholfreier Genuss mit Frische, Struktur und Tiefe. Unsere Auswahl spielt mit Säure, feiner Perlage und lebendiger Fermentation: von Trinkessigen als Aperitif, über alkoholfreie Sparkling Weine, bis hin zu Kombucha und Birkenwasser – klar, erwachsen und voller Geschmack. Ob pur

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Festtagsweine 2025

WEIN / Von
  FESTTAGSWEINE 2025 Photo Patrick Armiento Wir freuen uns auf Weihnachten: gesellig oder ruhig, festlich oder casual – wir haben die richtigen Weine dafür! Unsere Auswahl begleitet Fisch, Fleisch und Veggie entspannt und auf’s Schönste. Und wie könnten wir das Neue Jahr besser begrüßen als mit prickelnder Freude: Frisch, spritzig, perfekt zum Anstoßen um Mitternacht

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Herbstweine 2025

WEIN / Von
HERBSTWEINE 2025 Wenn die Tage kürzer werden, darf der Wein ein bisschen mehr Tiefe zeigen. Unsere herbstlichen Favoriten bringen Wärme, Würze und Ruhe ins Glas - genau das Richtige für diese Jahreszeit. Mit der typischen Tranquillo-Gelassenheit ausgewählt: ehrlich, unaufgeregt und voll Charakter. Bubbels In den Warenkorb Naturwein “Ambra” Frizzante 2021 Az. Agric. Distina Emilia- Romagna

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Was ist Tranquillo?

ABOUT US / Von

Ein bisschen wie ein italienischer Wochenmarkt – nur mit besserem Kaffee, wilderem Wein und weniger lautem Feilschen.

Wir handeln mit dem, was uns wirklich begeistert: Artisan Food, Specialty Coffee und Natural Wine – also mit allem, was Herz, Hirn und Gaumen gleichzeitig kitzelt.

Wir nennen uns Tranquillisten. Menschen, die gutes Essen feiern, echten Geschmack erkennen – und dabei trotzdem locker bleiben. Kein Schischi, keine leeren Labels. Dafür Charakter, Herkunft und eine gute Portion kreativer Freiheit.

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