Naturwein Lambrusco 2022 “Radice di Sorbara” Paltrinieri Gianfranco Emilia Romagna Italien

Erst wird der Lambrusco weltweit mit Häme überschüttet, dann stellen wir ihn ins Tor, weil er jeden Treffer abwehrt, und was macht er? Taucht zu viert auf. Wie so olle Vierlinge und keiner weiss, wer welcher ist. Also, machen wir uns mal ans Differenzieren: Der Radice, zu Deutsch die Wurzel, ist naturtrüb, mit zweiter Gärung in der Flasche auf der Hefe und sprudelt uns mit einer Leichtigkeit entgegen, die wir atmen wollen. Rhabarber bringt er mit, feine Hefen hat er im Gepäck, Himbeere und pink Grapefruit in der Nase. Die Perlage ist anhaltend und mitreissend. Auch das berühmteste Lambrusco-Gewächs der Paltrinieris wird jeden Kenner mit Freude erfüllen. Radice wird im Verfahren Methode Ancestrale hergestellt und durchläuft daher nach der Abfüllung eine zweite Gärung auf der eigenen Hefe. Der naturtrübe Tropfen überzeugt im Bouquet mit Noten von Rhabarber, einer Zitruse und etwas Brot. Die anhaltende, feine Perlage und seine süffige Art macht ihn zu einem rassigen Begleiter von Antipasti und hellen Fleischgerichten. Oder einfach so mit fröhlicher Menschen.

” Kopf hoch, tanzen!” flüstert er. Macht die Musik lauter und die Gläser voller.