Roggenmehl TYPE 1150 1000 g

Das Bioland Roggenmehl 1150 wird schonend mit seinem Keim vermahlen. Seine Farbe ist gräulich. Roggenmehl ist für das Backen von Sauerteigbroten und dunklen Brötchen bestens geeignet und verleiht ihm einen herzhaften Geschmack und Saftigkeit. Brote mit Roggenanteil bleiben in der Regel länger frisch, durch die besonderen Eigenschaften des Roggenmehls.

Roggenmehl hat einen geringeren Gehalt an Klebereiweiß als Weizenmehle. Es enthält dafür etwa doppelt so viele Ballaststoffe (die Pentosane) und ist eine Quelle für die Aminosäure Lysin.

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Roggen), Gluten