Čotar Branko
Das Weingut Branko & Vasja Čotar liegt im südlichen Teil des Karstplateaus in Gorjansko, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt. Gegründet wurde es 1974 von Branko Čotar, der anfangs ausschließlich für sein eigenes Restaurant kelterte.
Ab 1990 begann er, seine Weine auch kommerziell abzufüllen. Parallel dazu arbeitete er fast drei Jahrzehnte lang an einem außergewöhnlichen Projekt: einem unterirdischen Weinkeller, direkt in den Karstfelsen gegraben, der 2003 schließlich in Betrieb ging.
Heute führen Branko und sein Sohn Vasja das Weingut gemeinsam. Auf 7,5 Hektar bewirtschaften sie ihre Weinberge mit extrem hoher Pflanzdichte – rund 7.300 Reben pro Hektar. Das Ergebnis ist eine bewusst geringe Erntemenge: oft nicht mehr als eine Flasche Wein pro Rebstock.
Im Weinberg wachsen unter anderem Teran, Malvasija, Sauvignon Blanc, Vitovska, Merlot und Cabernet Sauvignon. Gearbeitet wird biodynamisch, ohne Zertifizierung, mit spontaner Gärung, minimalem Schwefeleinsatz und maximalem Vertrauen in die Natur.
Die Weine von Čotar sind kompromisslos authentisch und von beeindruckender Komplexität. Lebendige Säure trifft auf dichte Struktur und ein Reifepotenzial, das auch nach 15 bis 20 Jahren noch begeistert. Die Etiketten tragen symbolisch den Fingerabdruck des Winzers – ein Zeichen persönlicher Handschrift und tiefen Vertrauens in die eigene Arbeit.
Und all das schmeckt man: die Kraft und Energie des nahen Meeres, das milde, oft windgepeitschte Klima und die kargen, steinigen Böden des Karsts. Čotars Weine bersten vor Lebendigkeit. Trotz später Lese bleiben sie im Alkohol erstaunlich zurückhaltend – und besitzen dennoch Tiefe, Spannung und enorme innere Kraft.
