Naturwein “Ambra” Frizzante 2021 Az. Agric. Distina Emilia- Romagna Italien

Ein echter handmade Natural Frizzante ist der Distina Ambra von Claudio Campagner aus dem norditalienischen Colli Piacentini. Die autochtonen weißen Trauben Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco und Marsanne werden rund 15 Tage auf den Schalen in Zement- und Glasfaserbehältern mazeriert, nicht filtriert und spontan vergoren mit einheimischen Hefen im Betontanks. Die zweite Gärung auf der Flasche erfolgt nach der „Metodo Ancestrale“, einem alten und natürlichen Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen, bei der Most mit Restsüße ein Jahr in Kontakt mit den Hefen bleibt.
Das Ergebnis ist ein dicht gewobener, druckvoll-saftiger Frizzante, gelbfleischig mit großer aromatischer Kraft. Malvasia und Moscato kommen klar zum Ausdruck. Gleichzeitig begeistert der Ambra mit enormer Frische und fein anhaltender Perlage.