Ambra 2021 Distina
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Ein echter handmade Natural Frizzante ist der Distina Ambra von Claudio Campagner aus dem norditalienischen Colli Piacentini. Die autochtonen weißen Trauben Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco und Marsanne werden rund 15 Tage auf den Schalen in Zement- und Glasfaserbehältern mazeriert, nicht filtriert und spontan vergoren mit einheimischen Hefen im Betontanks. Die zweite Gärung auf der Flasche erfolgt nach der „Metodo Ancestrale“, einem alten und natürlichen Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen, bei der Most mit Restsüße ein Jahr in Kontakt mit den Hefen bleibt.
Das Ergebnis ist ein dicht gewobener, druckvoll-saftiger Frizzante, gelbfleischig mit großer aromatischer Kraft. Malvasia und Moscato kommen klar zum Ausdruck. Gleichzeitig begeistert der Ambra mit enormer Frische und fein anhaltender Perlage.
2015, mit 27 Jahren, kehrte Claudio Campaner Mailand den Rücken und erwarb nahe Bacedasco Alto in der Nähe von Piacenza einen einzigen Hektar Rebland. Die Idee: nicht nur Weine zu keltern, sondern auch Spirituosen zu destillieren. Den Kreislauf der Frucht zu schließen, von der Ernte bis zum Trester. Eine Idee, die sich auch im Namen widerspiegelt:
Dis-tina, aus „Dis-tilleria“ und „Can-tina“.
Bereits zwei Jahre zuvor ging der Perfektionist Claudio Campagner in die Lehre bei Vittorio Capovilla, einem der besten Brenner Italiens. Seine Weingärten stellte er gleich am ersten Tag auf biologische Bewirtschaftung um. Die Kultivierung der Reben wie auch der mittlerweile hinzugekommenen Obstbäume basiert auf akribischer Handarbeit. Bei der Kellerarbeit hat er er sich den Prinzipien der Naturweinbewegung verschrieben: minimale Eingriffe in jeder der Produktionsphasen, im Weinberg Schwefel, Kupfer, Gras und späte Mahd, manuelle Ernte und Gärung spontan, ohne Filtrationen oder Klärung. Die abgepressten Traubenschalen verwendet Claudio weiter für die Destillation zu Grappa, um sie schließlich als organischen Dünger dem Boden zurückgegeben.
Traube/n: Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco und Marsanne
Hersteller: Distina Azienda Agricola, Case Sparse Spedale, 24, Bacedasco Alto – Castell‘Arquato (PC)
Alkohol: 11,5 %
Enthält Sulfite
| Gewicht | 1400 g |
|---|---|
| Erzeugerland | |
| Wein Farben | Weiß |
| Wein Regionen | Emilia Romagna |
| Wein Zustände | Bubbles, Natur, PetNat |
- BESCHREIBUNG
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Ein echter handmade Natural Frizzante ist der Distina Ambra von Claudio Campagner aus dem norditalienischen Colli Piacentini. Die autochtonen weißen Trauben Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco und Marsanne werden rund 15 Tage auf den Schalen in Zement- und Glasfaserbehältern mazeriert, nicht filtriert und spontan vergoren mit einheimischen Hefen im Betontanks. Die zweite Gärung auf der Flasche erfolgt nach der „Metodo Ancestrale“, einem alten und natürlichen Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen, bei der Most mit Restsüße ein Jahr in Kontakt mit den Hefen bleibt.
Das Ergebnis ist ein dicht gewobener, druckvoll-saftiger Frizzante, gelbfleischig mit großer aromatischer Kraft. Malvasia und Moscato kommen klar zum Ausdruck. Gleichzeitig begeistert der Ambra mit enormer Frische und fein anhaltender Perlage. - DETAILS
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2015, mit 27 Jahren, kehrte Claudio Campaner Mailand den Rücken und erwarb nahe Bacedasco Alto in der Nähe von Piacenza einen einzigen Hektar Rebland. Die Idee: nicht nur Weine zu keltern, sondern auch Spirituosen zu destillieren. Den Kreislauf der Frucht zu schließen, von der Ernte bis zum Trester. Eine Idee, die sich auch im Namen widerspiegelt:
Dis-tina, aus „Dis-tilleria“ und „Can-tina“.
Bereits zwei Jahre zuvor ging der Perfektionist Claudio Campagner in die Lehre bei Vittorio Capovilla, einem der besten Brenner Italiens. Seine Weingärten stellte er gleich am ersten Tag auf biologische Bewirtschaftung um. Die Kultivierung der Reben wie auch der mittlerweile hinzugekommenen Obstbäume basiert auf akribischer Handarbeit. Bei der Kellerarbeit hat er er sich den Prinzipien der Naturweinbewegung verschrieben: minimale Eingriffe in jeder der Produktionsphasen, im Weinberg Schwefel, Kupfer, Gras und späte Mahd, manuelle Ernte und Gärung spontan, ohne Filtrationen oder Klärung. Die abgepressten Traubenschalen verwendet Claudio weiter für die Destillation zu Grappa, um sie schließlich als organischen Dünger dem Boden zurückgegeben.
Traube/n: Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco und Marsanne
Hersteller: Distina Azienda Agricola, Case Sparse Spedale, 24, Bacedasco Alto – Castell‘Arquato (PC)
Alkohol: 11,5 %Enthält Sulfite
- ZUSATZINFOS
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Gewicht 1400 g Erzeugerland Wein Farben Weiß
Wein Regionen Emilia Romagna
Wein Zustände Bubbles, Natur, PetNat
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