Naturwein Super Fresh 2021 0,75l Tenuta l’Armonia Veneto Italien

Ein Natur- Weißwein mit großer Struktur und reichlich Lagerungspotenzial. Er wird in Zusammenarbeit mit 2 Winzern hergestellt, die die Trauben liefern: Guido Zampaglione von der Tenuta Grillo und die Gebrüder Salvaneschi von der Cascina Gasparda , der in Weiß vinifiziert wird. Ein lebhaftes und strukturiertes Getränk, ein Wein, der aufgrund seiner provokativen Seele konzeptionell verwirrt, aber der Geschmack stimmt alle überein: ein befriedigender und tiefgründiger Schluck.

Alter des Weinbergs: 15/25 Jahre
Territorium: Sand-/Lehmboden für Sauvignon. Für den Grignolino: kalkhaltiger Mergelboden.
Weinbereitung: Der Sauvignon wird in voller phenolischer Reife geerntet, um eine kurze 4-tägige Mazeration durchzuführen. Der Anteil an Finesse und Säure kommt von der Pressung des Grignolino in weiß. Die Trauben werden am gleichen Tag geerntet und werden sofort gemischt, um die Gärung zusammen in der zweiten Passage Tonneaux für 6 Monate Alterung auf ihren feinen Hefen zu machen. Der Verschnitt der Trauben ermöglicht es, eine große Gärungshilfe und eine Änderung des pH-Wertes zu erhalten, um einen lebendigeren Wein zu erhalten.