Waiting for Tom weiss 2020 BIO DEMETER Rennersistas

Ananas mit Pfeffer: mit diesem Stoff  zeigen die rennersistas die besten Seiten von Weißburgunder und Chardonnay – zarte Würze, leichter Holzanklang, bisschen Orangenzeste und frische Physalis. Im Abgang schmeckt man dann Ananas. Aber nicht zu süß – sondern schön knackig und frisch!

Die rennersistas Susanne, Stefanie und neu auch Georg verkörpern die junge Weinszene: sie sind zukunftsorientiert, offen und unkonventionell, gleichzeitig setzen sie auf altbewährtes Handwerk und sehen sich ihrer Herkunftsregion verpflichtet. Die Weingärten (12ha) bewirtschaften sie nach wie vor gemeinsam in Handarbeit – seit 2012 biologisch-organisch und seit 2018 biodynamisch zertifiziert durch DEMETER!
Die Lagen Altenberg, Schafleiten, Goldberg, Gebühl und Ungerberg liefern hierzu das beste Terroir für komplexen, nuancenreichen Wein mit gebietstypischem Charakter. Oder einfach nur echt guter Wein.
rennersistas in Schlagworten: Biodynamisch nach Demeter. Sanfter Rebschnitt. Biodiversität und standortangepasste Begrünung. Lebendige Weine. Handarbeit. Spontanvergärung. Handlese. Ausreichend Zeit in Holz- oder Tongebinden. Keine Filtration, keine Schönung. Feinhefe statt Schwefel. Weglassen statt Hinzufügen. Begleiten statt Intervenieren.

Knackig, frisch, exotisch