Weingut Höfflin
Im badischen Schambachtal, einem stillen Naturparadies im Kaiserstuhl, baut Matthias Höfflin seine Weine auf den höchsten Lößschichten der Region an. Wo über 30 Vogelarten zuhause sind, entstehen Weine mit Tiefe, Ruhe und Herkunft.
Bereits seit 1974 arbeitet die Familie Höfflin aus Überzeugung biologisch. Matthias übernahm den Hof 1987 von seinen Eltern und verfolgt seitdem konsequent ein klares Ziel: ehrliche Weine ohne technische Spielereien. Spontan vergoren, ohne unnötige Zusätze – damit der Boden selbst sprechen kann. Für diesen kompromisslosen Weg wurde er 2015 vom Eichelmann Weinführer als „Aufsteiger des Jahres“ ausgezeichnet.
Die Grundlage seiner Weine ist ein tiefes Verständnis für Natur und Boden. Chemisch-synthetische Mittel sind tabu, gepflegt wird mit pflanzlichen Stärkungsmitteln. Gedüngt wird ausschließlich organisch – das Bodenleben übernimmt die Arbeit und versorgt die Reben nachhaltig. So entstehen charakterstarke Weine, geprägt von Landschaft, Löss und lebendiger Natur.
Das Bukett verströmt Aromen von getrockneten Aprikosen und frischen Mandeln mit einem Hauch Sahne im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig-rund mit schöner Frische. Ein Wein, der
Der Müller-Thurgau ist spontan auf der Maische vergoren. Im Glas zeigt er sich hefetrüb mit goldenem Schimmer. Sein Duft erinnert an frische Walnüsse, eingelegte Birnen, umhüllt von einer sachten
Cuvée aus Merlot, Spätburgunder, Regent und Monarch. Letzere sind PiWi-Sorten, also pilzwiderstandsfähige Neuzüchtungen. Kerniger Wein mit satter blauroter Farbe. Das dichte Bukett erinnert an Schwarzkirsche, Cassis und Leder. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig-kernig
Unsere Königsklasse - inspiriert vom Rotweinstil des Burgund. Dieser Spätburgunder stammt aus einer über 30 Jahre alten Rebanlange. In der Nase präsentiert der Wein Noten von Schattenmorellen, Pflaumen und
Ein edler, kraftvoller Spätburgunder im Stil eines Pinot Noir. Unsere über 40 Jahre alten Rebanlagen wurden auf acht Trauben pro Rebstock ertragsreduziert. Nach der schonenden Maischegärung ruhte der Wein