Naturwein Silvaner “Silex Reserve” 2018 BIO Weingut Krämer Franken Deutschland
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Der „Silvaner Alte Reben“ aus 2018 lag für zwei Jahre in allerfeinstem gebrauchten Barrique aus dem Burgund. Die Trauben stammen aus einer singulären Parzelle im steilen Teil des Röttinger Feuersteins mit Muschelkalk und Graphitadern. Auch dieser Wein wurde natürlich spontanvergoren und wie bei Stephan Krämer üblich mit Partien aus offener Maischegärung und Macération carbonique verschnitten, ohne Schönung oder Filtration und nur mit minimaler Schwefeldosis gefüllt. Die leichte Trübung im strohgelben Wein ist gewollt.
Im gelbfruchtigen Bukett finden sich Anklänge von Dörrobst, auch eine Spur Ananas, halbfermentierter Tee, etwas Bienenwachs, kräutrige und tabakartige Noten. Die feinkörnigen Tannine wirken irgendwie noch jung – wie der Wein auch insgesamt eine fast jugendliche Frische an den Tag legt. Straff, schlank, dennoch saftig und dicht fließt er mit seiner runden Säure, salzigen Mineralität und einer faszinierenden phenolischen Würze über den Gaumen und klingt noch ewig nach. Ein Hammer-Silvaner!
Das Weingut Simone und Stephan Krämer in Auernhofen ist ein ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der seit 1989 nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes arbeitet. Auf rund 70 Hektar vereint der Hof Ackerbau, Gemüseanbau und ökologischen Weinbau zu einem geschlossenen Kreislauf. Etwa vier Hektar Rebfläche liegen in den fränkischen Lagen Tauberzeller Hasennestle und Röttinger Feuerstein.
Im Mittelpunkt steht der schonende Umgang mit Boden und Natur. Die Weine entstehen mit Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration, und nur minimaler Schwefelgabe. Ausgebaut wird in Edelstahltanks und heimischen Eichenfässern, um den Charakter der Trauben möglichst unverfälscht zu bewahren.
Die Rebsorten reichen von Silvaner, Müller-Thurgau und Riesling bis zu Johanniter, Regent und Schwarzriesling. Besonders spannend ist der neu angelegte „Fränkische Satz“ mit historischen Rebsorten.
Neben dem Weinbau bietet der Hof Ferienwohnungen und Weinproben an – ein authentischer Ort, an dem ökologische Landwirtschaft, Handwerk und Gastfreundschaft zusammenkommen.
Trauben: Silvaner
Alkohol: 12,5%
Sulfite: Ja
Hersteller: Simone und Stephan Krämer, Ökologischer Land- & Weinbau, Lange Dorfstraße 24, 9721 Auernhofen
Alle unsere Weine können auch bei uns ab Lager abgeholt werden.
Tranquillo, Waidmannstrasse 12c, 22769 Hamburg
Gerne informieren wir auch per Newsletter über Neuheiten und Events.
Schickt uns einfach eine Email. info@tranquillo.de
| Gewicht | 1400 g |
|---|---|
| Erzeugerland | |
| Wein Regionen | Franken |
| Wein Zustände | Natur, Still |
| Wein Farben | Weiß |
- BESCHREIBUNG
-
Der „Silvaner Alte Reben“ aus 2018 lag für zwei Jahre in allerfeinstem gebrauchten Barrique aus dem Burgund. Die Trauben stammen aus einer singulären Parzelle im steilen Teil des Röttinger Feuersteins mit Muschelkalk und Graphitadern. Auch dieser Wein wurde natürlich spontanvergoren und wie bei Stephan Krämer üblich mit Partien aus offener Maischegärung und Macération carbonique verschnitten, ohne Schönung oder Filtration und nur mit minimaler Schwefeldosis gefüllt. Die leichte Trübung im strohgelben Wein ist gewollt.
Im gelbfruchtigen Bukett finden sich Anklänge von Dörrobst, auch eine Spur Ananas, halbfermentierter Tee, etwas Bienenwachs, kräutrige und tabakartige Noten. Die feinkörnigen Tannine wirken irgendwie noch jung – wie der Wein auch insgesamt eine fast jugendliche Frische an den Tag legt. Straff, schlank, dennoch saftig und dicht fließt er mit seiner runden Säure, salzigen Mineralität und einer faszinierenden phenolischen Würze über den Gaumen und klingt noch ewig nach. Ein Hammer-Silvaner!
Das Weingut Simone und Stephan Krämer in Auernhofen ist ein ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der seit 1989 nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes arbeitet. Auf rund 70 Hektar vereint der Hof Ackerbau, Gemüseanbau und ökologischen Weinbau zu einem geschlossenen Kreislauf. Etwa vier Hektar Rebfläche liegen in den fränkischen Lagen Tauberzeller Hasennestle und Röttinger Feuerstein.
Im Mittelpunkt steht der schonende Umgang mit Boden und Natur. Die Weine entstehen mit Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration, und nur minimaler Schwefelgabe. Ausgebaut wird in Edelstahltanks und heimischen Eichenfässern, um den Charakter der Trauben möglichst unverfälscht zu bewahren.
Die Rebsorten reichen von Silvaner, Müller-Thurgau und Riesling bis zu Johanniter, Regent und Schwarzriesling. Besonders spannend ist der neu angelegte „Fränkische Satz“ mit historischen Rebsorten.
Neben dem Weinbau bietet der Hof Ferienwohnungen und Weinproben an – ein authentischer Ort, an dem ökologische Landwirtschaft, Handwerk und Gastfreundschaft zusammenkommen.
Trauben: Silvaner
Alkohol: 12,5%
Sulfite: JaHersteller: Simone und Stephan Krämer, Ökologischer Land- & Weinbau, Lange Dorfstraße 24, 9721 Auernhofen
Alle unsere Weine können auch bei uns ab Lager abgeholt werden.
Tranquillo, Waidmannstrasse 12c, 22769 Hamburg
Gerne informieren wir auch per Newsletter über Neuheiten und Events.
Schickt uns einfach eine Email. info@tranquillo.de
- ZUSATZINFOS
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Gewicht 1400 g Erzeugerland Wein Regionen Franken
Wein Zustände Natur, Still
Wein Farben Weiß
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