Naturwein Vino Santo Trentino 2005 Agricola Gino Pedrotti Trentino Italien

Das Valle dei Laghi ist der Geburtsort eines herausragenden Süßweins, der aus der autochthonen weißen Rebsorte  Nosiola hergestellt wird. Die mit maximaler Sorgfalt geernteten Trauben werden auf den Weinbergen getrocknet. Auf den speziellen Gestellen verdrängt die Edelfäule “Botrytis cinerea” das Wasser und hinterlässt eine hohe Zuckerkonzentration in den Trauben. In der Karwoche, von der der Vino Santo seinen Namen hat, findet die Pressung statt, bei der eine kleine und wertvolle Menge Most gewonnen werden kann. Dann beginnt der Reifeprozess, der mindestens 4, normalerweise aber bis zu 10 Jahren dauert. Nach einer ebenfalls langen Ruhezeit erhält man dann einen bernsteinfarbenen Wein mit einem süßen Geschmack, der an Trockenfrüchte, Honig und Aprikosen erinnert.