Was für ein Tag. Was für ein Tag. Die Gaumen Disco (@gaumendisco) ist vorbei – aber wir möchten euch noch einmal mitnehmen zu all den Menschen, Restaurants, Gerichten und Weinen, die diesen Samstag so besonders gemacht haben.
Vielleicht habt ihr an einem Stand etwas Fantastisches gegessen und keine Visitenkarte mitgenommen. Vielleicht fragt ihr euch noch immer, wie dieses eine Restaurant hieß.
Oder ihr konntet diesmal gar nicht dabei sein und sucht nach neuen Orten, an denen ihr richtig gut essen könnt. Deshalb haben wir euch noch einmal zusammengestellt, wer bei uns gekocht hat – und welchen Wein ihr dazu im Glas hattet.
WAS GETRUNKEN WURDE:
Der Brut Nature 20/21/22 von Sven Leiner verbindet Eleganz mit
Der Melsheimer Riesling Sekt Dosage Zéro 2022 präsentiert sich als
Der PetNat Ancestral Xarel·lo 2022 begeistert mit seiner natürlichen Frische
Der Keltis Mario Rosé 2022 ist ein lebendiger, naturbelassener Schaumwein
Der Vino Bianco Frizzante „Stefanos“ ist ein feiner Ausdruck der
Estence ist ein Premier-Cru-Champagner mit unverwechselbarem Charakter, der aus dem
DIE GASTRONOMEN, IHRE GERICHTE & IHRE WEINE
Restaurant Jellyfish
Auf dem Teller:
Geflämmte Jakobsmuscheln mit Dashi-Butter, Lauchzwiebeln und Chiliöl
Im Glas:
Reichlich
Auf dem Teller:
Käsespätzle mit Hefebutter und Tiroler Bergkäse
Im Glas:
Two Alphas Restaurant
Auf dem Teller:
Lachs-Sashimi mit Ponzu, brauner Butter, Schnittlauch und Tobiko
Dazu:
hausgemachter Pistazien-Eierlikör im Waffelbecher
Im Glas:
FEU FOU
Auf dem Teller:
Croque Monsieur mit Käse, Schinken und Kräuterbutter
Im Glas:
Supersuess Café
Auf dem Teller:
Chicken Satay mit cremiger Erdnusssauce und frischem Gurken-Ananas-Zwiebel-Salat
Dazu:
Thai Iced Tea.
Im Glas:
Koer Kulinarik & Bar
Auf dem Teller:
Tomaten-Wolfsbarsch-Ceviche mit knusprigen Kichererbsen, Mole und Koriander
Im Glas:
XiYO noodle
Auf dem Teller:
Verschiedene Dumplings und Wantans – unter anderem mit Rindfleisch und Garnelen sowie vegetarisch mit Shiitake, Glasnudeln und Chinakohl
Im Glas:
Zero Neuf Dining
Auf dem Teller:
Japanische Beef-Kartoffel-Kroketten mit Tonkatsu Mayo
Im Glas:
Spezzagrano
Zum Dessert:
Basilikum-Sorbet mit Zitrone und Olivenöl;
Cremoso mit Mascarpone, Sahne, Espresso und Salzkaramell-Eis;
Panettone mit Rosinen, Orange, Pistazien, weißer und dunkler Schokolade
Im Glas:
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Gaumen Disco Uganda White Nile Natural Anerobic
15,90 € – 49,90 € Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
LUNCH
Auf dem Teller:
Jerk Chicken Sandwich im Softroll mit Jamaican Jerk Chicken, Red Lime-Ginger Hispi Coleslaw und Chipotle BBQ Mayo
Im Glas:
Tamta Pulariani / Gemrieli
Auf dem Teller:
Georgische Küche – unter anderem Khachapuri
Im Glas:
Fritzis
Auf dem Teller:
Sellerie in fünf Aggregatzuständen – 11 Monate gereift, geräuchert, gepickelt, knackig-frisch und als Panko-Crunch
Dazu:
Labneh, Limette, gepickelte rote Zwiebel und Sauerteigchip.
Im Glas:
Restaurant & Bar BOTSCHAFT, Copenhagen
Auf dem Teller:
Handgemachte Maultaschen – klassisch mit Schweinehack oder vegetarisch mit Pilzfüllung. Serviert mit Pilzbrühe, brauner Butter, Schnittlauch und Meerrettich.
Im Glas:
Jing Jing
Auf dem Teller:
Thai Hot Dog mit Sai Ua – hausgemachter Ibérico-Bratwurst nach nordthailändischer Art, Nam Prik Num, Röstzwiebeln und Roasted Chili Mayo im Brioche-Brötchen
Im Glas:
Speis & Trank
Auf dem Teller:
Onurs Signature Kimchi Döner mit Kikok-Hähnchen, Kimchi, Dürüm-Brot, frischen Kräutern und Gochujang-Tahini-Sauce
Im Glas:
Izakaya by Dokuwa
Auf dem Teller:
BUTTERFLY BLACK TIGER YUZU / KRÄUTERBUTTER
Im Glas:
Black Delight
@blackdelight
Direkt neben der Gaumen Disco wird seit 2008 Specialty Coffee geröstet – und genau dort kam auch ein Teil des Kaffees für euch her.
Im Becher:
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Gaumen Disco Uganda White Nile Natural Anerobic
15,90 € – 49,90 € Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Pascucci
@pascucci_germany
Auch Pascucci war mit Kaffee bei der Gaumen Disco dabei. Und das Beste daran: Kaffee und Wasser waren auch diesmal im Eintritt inklusive.
Espresso:
Wenn euch also am Samstag etwas besonders gut geschmeckt hat: Besucht die Menschen dahinter auch in ihren Restaurants.
Genau darum geht es bei der Gaumen Disco auch: großartige Menschen und Projekte zusammenzubringen – und vielleicht dafür zu sorgen, dass ihr dabei einen neuen Lieblingsort entdeckt.
UND NATÜRLICH: KAFFEE
Auch Kaffee gehört für uns zur Gaumen Disco.
Danke außerdem an MAGNUS, die uns und euch den ganzen Tag mit Wasser versorgt haben.
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